2008.08.20 *Wed
きゅうりとヨーグルトの冷たいスープ トルコ料理 ジャジュク 超簡単！
きゅうりを使った料理をご紹介します！
名前はトルコ料理のひとつ ジャジュク （ジャジュック） です。
特徴は、超簡単に出来る料理だということと。
ガスレンジやオーブンなど火を使わないでできること。
材料やキュウリの食感を好みで変えれられるということ。
トルコではこの料理にドライミントやディルなどのハーブを使いますが
この料理のためにわざわざ用意したくないという方も多いと思いますので
今回はそれらのハーブを使わないで出来るように工夫してみました。
（もちろん、ハーブを使えば本格的なトルコ風に出来上がります。）
冷製スープでもあり、サラダでもあり、時間の無い朝食、めんどうな夜食、
我が家では小腹が空いた時にも大活躍！ダイエットメニューとしても注目です！
キュウリが旬のこの時期、ぜひ、たくさん作って食べてください。
キュウリ - Wikipedia
トルコ料理 - Wikipedia
ミント - Wikipedia
ディル -ラプランタ-
＜作り方（各共通）＞
�．�ュウリの皮をむく。むかなくても良い。半分むくと言う手もある。
�▲�ュウリを刻んで、かるく塩を振る。
刻み方は
イ-細かくすりおろす
ロ-荒くすりおろす
ハ-みじん切り
ニ-荒みじん
ホ-いちょう切り
へ-半月切り
ト-輪切り
などなどお好みで！
�� ヨーグルトに水、または、牛乳などを入れて滑らかになるまでよく混ぜる。
�ぁ´�にＡの材料を入れてまぜる。
�ァ´い魎錣棒垢辰討�ら Ｂの材料を見た目を考えて盛り付ければ完成。
※時間があれば、冷蔵庫で冷やしておくと一層美味しい。
＜参考・調理道具＞
まな板・包丁・あたり金
フードプロセッサー
ボウル・泡だて器など
＜材料（２人前）＞
■ゆるめのジャジュク
きゅうり・・・２本（半分皮をむいた）
プレーンヨーグルト・・・２００ｇ
ミネラルウォーター・・・１カップ
Ａ
すりおろしにんにく・・・１／２片分
塩・・・小さじ１
レモン果汁・・・少々
氷・・・適宜（好みで。無くても良い。）
Ｂ
Ｅ.Ｖ.オリーブ油・・・適宜
パプリカ・・・適宜
★このレシピは、最初に作っていた時のレシピです。我が家の伝統で
なんでも薄めてカサを増やすというセコイことをやってます（笑）
氷を入れると解けると薄くなってしまうので、時間があれば冷蔵庫で
冷やしてください。
■牛乳を使ったジャジュク
きゅうり・・・２本
プレーンヨーグルト・・・２００ｇ
牛乳・・・１カップ
Ａ
塩・・・小さじ１
パセリのみじん切り・・・少々
氷・・・適宜（好みで。無くても良い。）
Ｂ
Ｅ.Ｖ.オリーブ油・・・適宜
パプリカ・・・適宜
★酸味が苦手という方のために、水ではなく牛乳を使ってつくってみました。
水で溶いても、塩とオリーブ油を多めに入れると酸味は抑えられますよ。
氷を入れてもＯＫ
■濃い目のジャジュク
きゅうり・・・２本
プレーンヨーグルト・・・３００ｇ
ミネラルウォーター・・・１／２カップ
Ａ
すりおろしにんにく・・・１／４片分
塩・・・小さじ１
レモン果汁・・・少々
氷・・・適宜（好みで。無くても良い。）
Ｂ
Ｅ.Ｖ.オリーブ油・・・適宜
飾りにシソの新芽・・・適宜
★最近は少しヨーグルトが濃い目のものを作ってます。
すりおろしにんにくはカナリ刺激が強いので１／４片に減らしてます。
レモン果汁は入れたほうが絶対美味しいです。ポッカレモンなどでもＯＫ
パプリカをふってもＯＫですし、シソのみじん切りを少し混ぜても美味しいです。
氷はお好みで。
-2008.8.20.（Ｃ）淺木裕太-
-2008.11.27.（Ｃ）更新-
＜参考リンク＞
石橋を叩いて飛び込む 〜３分クッキング〜ヨーグルト〜 05/11/2007〜
最近ドイツネタばっかりだったので久々にトルコなネタでも・・・。
以前きっこ様に「ヨーグルトを使った料理教えて〜♪」と言われて・・・
★こちらのブログではにんにくはみじん切り、キュウリは輪切りでもＯＫとのことです。
ご主人がトルコの方らしく、他にもトルコ料理を紹介されてます。
Merhab@きっちん 〜トルコ料理＠ジャジュク〜
キュウリのヨーグルト･･･サラダ？スープ？ とにかく、ヨーグルトの中に
キュウリが入ってます。 CACIK 【材料】キュウリ1本、ヨーグルト・・・
★こちらのブログでは、日本ではめずらしい「うるしの実」を使ったジャジュクを
写真付で紹介されてます。キュウリはみじん切りの食感がお好きだとか。
All About 男の料理〜夏を乗り切る涼やかレシピ キュウリとヨーグルトのトルコ風〜
以前、トルコの方が遊びに来て料理を作ってくれたのをきっかけに、
トルコ料理にはまっています。野菜料理が多く、日本人の口に合い・・・
★こちらは、All About さんの記事で、ジャジュクについて写真付でつくりかたを
説明されてます。生のミントを使い、氷を入れているのが特徴です。
ぱんだ隊長の「今月も夫婦で食費２万円・・・酒代は１万円」
〜似ているようで大分違う！きゅうりとヨーグルトのディップサラダ、トルコ風「ジャジュク」とギリシャ風「ジャジキ」〜
生野菜にヨーグルトをかけたサラダってインド辺りでもよく食べますが、
中東諸国のメニューとして「ジャジキ」とか「ジャジュク」って、時々・・・
★トルコ料理の「ジャジュク」と、ギリシャ料理の「ジャジキ」の両方を作って
記事にされています。「メニューに合わせて使い分けています」とのことです。
ギリシャのごはん 〜ジャジキ（きゅうりとヨーグルトのディップ）〜
夏真っ盛りのアテネ。そろそろバカンスシーズンもピークで、近所の店も
閉っているところが多いです。 行き付けの肉屋やチーズ屋も閉まって・・・・
★ギリシャ料理の話題が出たので、参考にギリシャ料理の「ジャジキ」についての
記事をリンクしておきます。コメントに「トルコのみずっぽいジャジキのおいしさが
全く理解できてないのですが・・」とあり、ちょっと大汗（笑
ギリシア料理 - Wikipedia
名前はトルコ料理のひとつ ジャジュク （ジャジュック） です。
特徴は、超簡単に出来る料理だということと。
ガスレンジやオーブンなど火を使わないでできること。
材料やキュウリの食感を好みで変えれられるということ。
トルコではこの料理にドライミントやディルなどのハーブを使いますが
この料理のためにわざわざ用意したくないという方も多いと思いますので
今回はそれらのハーブを使わないで出来るように工夫してみました。
（もちろん、ハーブを使えば本格的なトルコ風に出来上がります。）
冷製スープでもあり、サラダでもあり、時間の無い朝食、めんどうな夜食、
我が家では小腹が空いた時にも大活躍！ダイエットメニューとしても注目です！
キュウリが旬のこの時期、ぜひ、たくさん作って食べてください。
キュウリ - Wikipedia
トルコ料理 - Wikipedia
ミント - Wikipedia
ディル -ラプランタ-
簡単 キュウリ料理 きゅうりの冷製スープ ジャジュクの作り方
＜作り方（各共通）＞
�．�ュウリの皮をむく。むかなくても良い。半分むくと言う手もある。
�▲�ュウリを刻んで、かるく塩を振る。
刻み方は
イ-細かくすりおろす
ロ-荒くすりおろす
ハ-みじん切り
ニ-荒みじん
ホ-いちょう切り
へ-半月切り
ト-輪切り
などなどお好みで！
�� ヨーグルトに水、または、牛乳などを入れて滑らかになるまでよく混ぜる。
�ぁ´�にＡの材料を入れてまぜる。
�ァ´い魎錣棒垢辰討�ら Ｂの材料を見た目を考えて盛り付ければ完成。
※時間があれば、冷蔵庫で冷やしておくと一層美味しい。
＜参考・調理道具＞
まな板・包丁・あたり金
フードプロセッサー
ボウル・泡だて器など
＜材料（２人前）＞
■ゆるめのジャジュク
きゅうり・・・２本（半分皮をむいた）
プレーンヨーグルト・・・２００ｇ
ミネラルウォーター・・・１カップ
Ａ
すりおろしにんにく・・・１／２片分
塩・・・小さじ１
レモン果汁・・・少々
氷・・・適宜（好みで。無くても良い。）
Ｂ
Ｅ.Ｖ.オリーブ油・・・適宜
パプリカ・・・適宜
★このレシピは、最初に作っていた時のレシピです。我が家の伝統で
なんでも薄めてカサを増やすというセコイことをやってます（笑）
氷を入れると解けると薄くなってしまうので、時間があれば冷蔵庫で
冷やしてください。
■牛乳を使ったジャジュク
きゅうり・・・２本
プレーンヨーグルト・・・２００ｇ
牛乳・・・１カップ
Ａ
塩・・・小さじ１
パセリのみじん切り・・・少々
氷・・・適宜（好みで。無くても良い。）
Ｂ
Ｅ.Ｖ.オリーブ油・・・適宜
パプリカ・・・適宜
★酸味が苦手という方のために、水ではなく牛乳を使ってつくってみました。
水で溶いても、塩とオリーブ油を多めに入れると酸味は抑えられますよ。
氷を入れてもＯＫ
■濃い目のジャジュク
きゅうり・・・２本
プレーンヨーグルト・・・３００ｇ
ミネラルウォーター・・・１／２カップ
Ａ
すりおろしにんにく・・・１／４片分
塩・・・小さじ１
レモン果汁・・・少々
氷・・・適宜（好みで。無くても良い。）
Ｂ
Ｅ.Ｖ.オリーブ油・・・適宜
飾りにシソの新芽・・・適宜
★最近は少しヨーグルトが濃い目のものを作ってます。
すりおろしにんにくはカナリ刺激が強いので１／４片に減らしてます。
レモン果汁は入れたほうが絶対美味しいです。ポッカレモンなどでもＯＫ
パプリカをふってもＯＫですし、シソのみじん切りを少し混ぜても美味しいです。
氷はお好みで。
-2008.8.20.（Ｃ）淺木裕太-
-2008.11.27.（Ｃ）更新-
＜参考リンク＞
石橋を叩いて飛び込む 〜３分クッキング〜ヨーグルト〜 05/11/2007〜
最近ドイツネタばっかりだったので久々にトルコなネタでも・・・。
以前きっこ様に「ヨーグルトを使った料理教えて〜♪」と言われて・・・
★こちらのブログではにんにくはみじん切り、キュウリは輪切りでもＯＫとのことです。
ご主人がトルコの方らしく、他にもトルコ料理を紹介されてます。
Merhab@きっちん 〜トルコ料理＠ジャジュク〜
キュウリのヨーグルト･･･サラダ？スープ？ とにかく、ヨーグルトの中に
キュウリが入ってます。 CACIK 【材料】キュウリ1本、ヨーグルト・・・
★こちらのブログでは、日本ではめずらしい「うるしの実」を使ったジャジュクを
写真付で紹介されてます。キュウリはみじん切りの食感がお好きだとか。
All About 男の料理〜夏を乗り切る涼やかレシピ キュウリとヨーグルトのトルコ風〜
以前、トルコの方が遊びに来て料理を作ってくれたのをきっかけに、
トルコ料理にはまっています。野菜料理が多く、日本人の口に合い・・・
★こちらは、All About さんの記事で、ジャジュクについて写真付でつくりかたを
説明されてます。生のミントを使い、氷を入れているのが特徴です。
ぱんだ隊長の「今月も夫婦で食費２万円・・・酒代は１万円」
〜似ているようで大分違う！きゅうりとヨーグルトのディップサラダ、トルコ風「ジャジュク」とギリシャ風「ジャジキ」〜
生野菜にヨーグルトをかけたサラダってインド辺りでもよく食べますが、
中東諸国のメニューとして「ジャジキ」とか「ジャジュク」って、時々・・・
★トルコ料理の「ジャジュク」と、ギリシャ料理の「ジャジキ」の両方を作って
記事にされています。「メニューに合わせて使い分けています」とのことです。
ギリシャのごはん 〜ジャジキ（きゅうりとヨーグルトのディップ）〜
夏真っ盛りのアテネ。そろそろバカンスシーズンもピークで、近所の店も
閉っているところが多いです。 行き付けの肉屋やチーズ屋も閉まって・・・・
★ギリシャ料理の話題が出たので、参考にギリシャ料理の「ジャジキ」についての
記事をリンクしておきます。コメントに「トルコのみずっぽいジャジキのおいしさが
全く理解できてないのですが・・」とあり、ちょっと大汗（笑
ギリシア料理 - Wikipedia
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